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Notas de cata:

Vino de color amarillo pálido y reflejos dorados, de gran transparencia y limpidez. Ofrece pequeñas y finas burbujas que ascienden con gran persistencia. En nariz es muy expresivo y muestra el terroir a través de muchos matices: elegantes notas florales, a frutos blancos, como peras y durazno. En boca posee un gran balance entre una fresca acidez y las notas cremosas producto de la guarda sobre las lías. Los sabores confirman la complejidad percibida en la nariz, llenando la boca con equilibrio y fineza, dejando un final fresco y prolongado.

Maridaje:

Se recomienda para acompañar un carpaccio de centolla o pastas rellenas con jaiba, ostras crudas, tártaro de salmón, tiradito de atún, quesos cremosos como el brie o el reblochon. En postres se sugiere el maridaje en base a tartas de queso con berries tales como arándanos o frambuesas.

Servir entre 10° y 12º.