Pierna de Jamón 100% Ibérico deshuesada Beher Etiqueta de Oro valor x kilo

Pierna de Jamón 100% Ibérico deshuesada Beher Etiqueta de Oro valor x kilo

Descripción:

Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar los 170 Kg.Se curan de forma natural entre 30 a 36 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina y una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.

FICHA DE CATA
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, estas piezas desprenden un aroma característico que en boca tiende al dulce y de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

 

 

 

*Para compra consultar anteriormente peso de pierna

$189.900

SKU: card209 Categoría:
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Descripción

Ficha Técnica:

Raza Ibérico
Calidad Bellota
Selección Auténtico Oro
Curación 30-44 meses
Acido Oleico 55-58 %